|
|
Pikant Gebakken Varkensvlees In Slabladeren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 stengels citroengras
2 a 3 rode chilipepers
4 teentjes knoflook
2 theelepels honing
500 gram mager varkensgehakt
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels vissaus (nuoc mam of nam pla)
zwarte peper
1/2 theelepel vijfkruidenpoeder
3 eetlepels olie
6 lente-uitjes, in heel dunne ringen
75 gram ongezouten pinda′s, grof gehakt
2 kroppen Hollandse sla, de kleine blaadjes uit het hart
muntblaadjes
koriander
Voorbereiding:
Pureer het citroengras met chilipepers, knoflook en honing in een keukenmachine of blender tot een pasta. Doe het knoflookmengsel in een schaal en meng het met gehakt, sesamolie, vissaus, zwarte peper en vijfkruidenpoeder. Zet het gehaktmengsel +- 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de lente-ui in 2 a 3 minuten op hoog vuur lichtbruin. Schep de lente-ui uit de pan en laat het op keukenpapier uitlekken. Schenk opnieuw 1 eetlepel olie in de pan en bak het gehaktmengsel hierin op hoog vuur rul in 3 a 5 minuten Verdeel het gehaktmengsel met de gebakken lente-ui en de pinda′s over de slablaadjes. Garneer met munt- en korianderblaadjes.
|
|
|